澎湖北辰市場
十月尾巴的秋天,因為要幫同事找珊瑚草,所以就來逛逛北辰市場和魚市場囉!
隨手拍了一些照片,當然,很多魚我都不認識啦!
詢問了當地人再加上自己查的資料做個簡單的介紹囉!
來到Boss先生舅舅一家人經營的鮮魚攤
今天攤上的主角是~「黃鰭鮪」本人!
是臺灣最常見的那種鮪魚生魚片的魚種,
因為第二背鰭、臀鰭及各離鰭是明顯的鮮黃色,因此名為黃鰭鮪。
這種嘴巴又尖又小的可愛魚吸引我的目光!
原來這種魚叫「水針魚」~ 口感Q彈鮮美,常在日本料理做成生魚片。
夏天產量最多的鎖管(小管)
由於現在是秋天了,所以產量沒有像暑假時那麼多了,只有幾攤有賣。
不過市場裡的小管鮮度還是很棒,可以看到小管的顏色一直產生變化呢!
看起來很好吃的蝦子(流口水~)
這張主要是要拍左邊那種嘴巴長長的「康氏馬鞭魚」,牠的吻延長為管狀,
尾鰭深叉形,中央二鰭條延長成尾絲,是淡綠或淡褐色,
臺灣主要發現於東北部、西部、西南部及澎湖海域等。
接下來這張我實在是不敢相信,開心水族箱裡的夜色魟魚被切成兩半><
第二天去市場,我還看到一個阿桑一邊很賣力的將一隻更大的魟魚切成塊,
一邊招呼我說~很好吃喔!!!買一塊吧!
我只好趕緊快步離開~囧
第二天,鮮魚攤上的主角換成大隻的魚類。
走近一看,是鯊魚先生睜著無辜的眼睛看著我!
在臺灣超市裡的鯊魚肉都是處理過而且切成小塊狀來販賣,
但在澎湖,似乎常可以看見整尾的鯊魚。
看了一些我需要深呼吸的魚類後,
放個澎湖絲瓜中場休息一下!
接下來星期天的早晨,我和Boss先生跑到魚市場閒逛一下。
我竟然爬得起床~真是該掌聲鼓勵一下!!!!!!
澎湖魚市場
七點半來到漁港邊的魚市場,攤販收了一半,不過還是可以稍微逛一下。
鮮魚大雜燴,沒有一隻我認識
和北辰市場看到的康氏馬鞭魚是親戚的「鱗馬鞭魚」
我一直以為這兩種魚是一樣的,上網查圖鑑時才發現原來是兩種相近的魚,
牠的吻一樣為管狀,中央二鰭條也延長成尾絲,不同處在於臀鰭、還有身體是紅色的。
澎湖丁香魚
丁香魚富含鈣質,是澎湖地區很重要的魚獲,主要產地在白沙鄉的赤崁,
澎湖人大多把丁香曬成魚乾,很多海產行或乾貨店都有,今天難得看到了一簍新鮮的!
右邊的那兩隻是「澎湖土魠魚」,春節前是盛產期,又稱為春節魚,
因為肉質細膩鮮美,深受當地人熱愛,經常被作為肉羹的原料或以酥炸的方式呈現。
造型可愛的「皮刀魚」,因為身體扁平像菜市場切豬肉的菜刀因此而得名。
皮刀魚肉薄但刺少、肉鮮,用來燒湯或燒米粉湯都非常好吃。
有位大嬸看到我拿相機就大方的招呼我來拍她家的活花枝,花枝看來新鮮有活力!
左邊那箱裡像長頸鹿格紋的魚是澎湖的「玳瑁石斑魚」,又稱為花格,也是澎湖的縣魚!
九月是「澎湖花蟹」的產季,此時的花蟹肉質鮮甜且富嚼勁。
用清蒸、水煮的就能引出蟹肉的鮮美滋味,也更能嚐出花蟹本身滑嫩的肉質喔!
秋天的魚市場果然和夏天有些許的不同呢!
雖然我愛吃的鎖管產量變少了,
不過其他的海鮮類卻看起來頗為肥美喔!
下次要找機會五點起床來去看魚穫拍賣(握拳)
- Nov 04 Sun 2012 16:55
秋天的澎湖北辰市場、魚市場
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